Recetas de Colombia

La cocina de Colombia es, al igual que la cocina en todo latinoamérica, un resultado de la fusión de alimentos, prácticas y tradiciones culinarias europeas, indígenas y africanas. Se puede decir que los platos más reconocidos son el sancocho y la arepa en sus distintas variantes. aunque también resaltan el ajiaco santafereño, la bandeja paisa, el mote de queso, la lechona tolimense, la mamona o ternera a la llanera, el mute santandereano, el tamal y los pescados, sobre todo en la costa.

De la diversidad colombiana nace una variada gastronomía criolla. Los platillos varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas española, indígena y negra.

Los ingredientes más comunes son los cereales como el arroz y el maíz, tubérculos como la papa y la yuca, variedades de fríjoles, carnes, pescados y mariscos. Es importante también la variedad de frutas tropicales como el mango, el banano, la papaya, la guayaba, el lulo y la maracuyá.