Recetas de Colombia

Si hacer guisos fuera un torneo, Colombia se llevaría algún que otro premio, ya que tienen sazón para preparar este tipo de platillos. Un ejemplar de esta analogía sería el sancocho, típico en muchos países, pero considerado netamente colombiano.

Luego de un largo día, siempre es buen momento para satisfacer a nuestro paladar con un dulce; algo que en Colombia saben muy bien a través de sus distintos platillos culinarios dulces, como las obleas, que tuvieron un gran cambio.

Si se mencionan sopas, Colombia dice «presente», ya que es un país en el cual mucho de su arsenal gastronómico consta de caldos y sopas, y existe uno un tanto curioso pero muy pedido también, hablamos del mote de queso.

Si hay algo que gusta en Colombia es la carne, por lo que, cuentan con una variedad de platos que contienen este ingrediente. Entre los cuales, muchos afirman que de hacerse una encuesta uno de los preferidos sería la lechona.

Colombia es un país rico en gastronomía, por ende, posee muchos platos que tienen una insignia de reconocimiento internacional, un ejemplo de los más reconocidos es la bandeja paisa, un junte de ingredientes del cual emerge un sabor único.

Las culturas antiguas utilizaban desde tiempos ancestrales los condimentos y especias para diversos fines y uno de ellos es la cocina, donde lograban darle el toque mágico de color, sabor y aroma a sus platos.

La torta negra es uno de los íconos más populares de la pastelería colombiana que tradicionalmente se disfruta junto a familiares y amigos en la celebración de ocasiones especiales y fiestas navideñas.

Las almojábanas son unos panes muy populares en Colombia que se elaboran a base de harina de maíz y cuajada, y que tienen una textura esponjosa, apariencia dorada y son ideales para disfrutar a la hora de la merienda acompañadas de chocolate o café.

El redescubrimiento de la identidad gastronómica de Colombia ha sido impulsado por un movimiento que está reinventando recetas prehispánicas y adoptando ingredientes y sabores locales que han contribuido a enriquecer la cocina colombiana y así cautivar paladares contemporáneos.

Una de los platos más populares de la gastronomía de Colombia es el patacón, hecho a base de plátanos, un fruto de origen asiático que se ha apropiado y hecho parte de las costumbres y tradiciones de la cocina caribeña.