Las culturas antiguas utilizaban desde tiempos ancestrales los condimentos y especias para diversos fines y uno de ellos es la cocina, donde lograban darle el toque mágico de color, sabor y aroma a sus platos.
La torta negra es uno de los íconos más populares de la pastelería colombiana que tradicionalmente se disfruta junto a familiares y amigos en la celebración de ocasiones especiales y fiestas navideñas.
Las almojábanas son unos panes muy populares en Colombia que se elaboran a base de harina de maíz y cuajada, y que tienen una textura esponjosa, apariencia dorada y son ideales para disfrutar a la hora de la merienda acompañadas de chocolate o café.
El redescubrimiento de la identidad gastronómica de Colombia ha sido impulsado por un movimiento que está reinventando recetas prehispánicas y adoptando ingredientes y sabores locales que han contribuido a enriquecer la cocina colombiana y así cautivar paladares contemporáneos.
Una de los platos más populares de la gastronomía de Colombia es el patacón, hecho a base de plátanos, un fruto de origen asiático que se ha apropiado y hecho parte de las costumbres y tradiciones de la cocina caribeña.
Colombia siempre se ha caracterizado por presentar una amplia gama de platos pesados, capaces de saciar el hambre de forma fácil y sin gastar demasiado en ello. Siendo la bandeja paisa, un ejemplo claro de ello.
Al ser Colombia un país caribeño, lo tropical está implantado en su cultura. Algo notorio en sus platos, y muy especialmente en el arroz con coco, tan delicioso como atemporal.
Seas o no un entusiasta de las sopas, si entraste en este artículo es porque te interesan las buenas historias. Y al no estar del todo confirmado los orígenes de este plato, seguro disfrutarás conocer las teorías del Ajiaco.
Las técnicas culinarias para preparar carne han evolucionado a lo largo de los años, y aunque en Colombia no se presuma tanto, existe un plato que volverá agua la boca de los amantes de la carne, y se llama «pepitoria».
Las frituras en Colombia representan uno de los puntos fuertes en la gastronomía nacional. Y entre ellos, resaltan las Carimañolas, unas buenísimas opciones para pasar una tarde amena con amigos; ¿y por qué no? Discutir sus orígenes.
La natilla es un flan de leche firme que pasa por un proceso de infusión de canela que se sirve con buñuelos en la época navideña en Colombia.
Según una investigación suiza, la producción de aceite de palma sostenible sería posible si se llevara a cabo con algunos trucos, cuyo secreto se encuentra en Colombia.