El papa Bonifacio IV consagró el Panteón de Roma como iglesia dedicada a la Virgen María y a todos los mártires el 13 de mayo del año 609, esa fue la fecha original del día de todos los santos. Sin embargo, el papa Gregorio III cambió la fecha al 1 de noviembre en el año 835, cuando dedicó una capilla en la Basílica de San Pedro a todos los santos, tanto conocidos como desconocidos. El papa Gregorio IV extendió la celebración a toda la Iglesia Católica en el año 837.
En Colombia, el día de todos los santos es uno de los últimos días feriados del año y es una jornada no laboral pero que sí es remunerada, los católicos colombianos acostumbran visitar los cementerios y llevar flores a las tumbas de sus seres queridos, rezan por las almas de los difuntos que se encuentran en el purgatorio. El día de todos los santos se diferencia del día de los fieles difuntos, que se celebra el 2 de noviembre y que tiene su origen en el año 998, cuando el abad Odilón de Cluny estableció una fecha para orar por los muertos.
Dentro de las tradiciones está la comida, tanto el 1 y 2 de noviembre los colombianos suelen comer:
- Panellets de boniato: Son unos dulces hechos con boniato, almendra molida, azúcar, ralladura de limón y yema de huevo. Se les da forma redonda y se decoran con almendras o coco. Se hornean hasta que quedan dorados y crujientes.
- Castañas asadas: Son unas castañas que se hacen en el horno o microondas con un poco de agua y sal. Se les hace un corte en la cáscara para que no exploten y se cocinan durante unos minutos. Se pelan y se comen calientes.
- Mazamorra antioqueña: Es una sopa espesa hecha con maíz blanco, leche, panela y canela. Se sirve con queso blanco rallado o cuajada. Es un plato típico de la región de Antioquia.
- Natilla: Es un postre cremoso hecho con leche, maicena, panela, canela y clavos de olor. Se cocina a fuego lento hasta que espesa y se vierte en un molde. Se deja enfriar y se decora con coco rallado o frutas.
- Buñuelos: Son unas bolitas fritas hechas con una masa preparada de harina de maíz, queso blanco, huevos, azúcar y polvo de hornear. Se fríen en aceite caliente hasta que quedan dorados y esponjosos. Se comen solos o con natilla.
- Huesos de santo: Son unos dulces hechos con mazapán y rellenos de dulce de yema, crema pastelera o dulce de leche. Se les da forma alargada y se bañan en almíbar o chocolate. Son originarios de España, pero se han popularizado en Colombia.
Prepara estas delicias para compartir con tu familia en este día tan especial.
