El queso es una rica fuente nutrientes y proteínas además del alto contenido en calcio que posee es delicioso y eventualmente necesario para una dieta balanceada, para este platillo se usará queso mozzarella para hacerlo más rico y saludable y la porción de almidón de maíz será sustituida por almidón de yuca siendo está versión más saludable y baja en calorías. 

Inicialmente en un bowl se coloca el queso, la cantidad que se desee, y se tritura hasta conseguir finos trozos, se colocan en una batidora sin dejar de batir y se procede a añadir un poco de levadura química, posteriormente el almidón de yuca, en una cantidad aproximada de 170 gr, se sigue mezclando y se agregan el azúcar que puede ser un edulcorante de fructosa o miel  y luego tan solo unos 25 gr de mantequilla light para homogeneizar los elementos, una vez mezclado esto se procede a añadir agua de poco en poco hasta crear una mezcla homogénea, que una vez lista se coloca una pequeña bolita en la mesa y se oprime, si la bolita se desintegra es necesario colocar más agua, en caso de que eso no pase la bolita se mantenga, la masa está lista. Se divide en bolas de la misma cantidad y se colocan en una bandeja, que se procede a meter al horno por 15 o 20 min, una vez tibios solo queda disfrutar de estas deliciosas piezas que es necesario comer a esta temperatura para lograr obtener una mayor cantidad de sabores y sentir el queso derretido. Estos ricos panes tienen apenas una porción calórica de 100 kcal por porción, siendo una opción saludable y rica para tus meriendas acompañada del delicioso sabor colombiano.