4 Marzo, 2016
Gracias a las tradiciones orales y por la intuición de los abuelos, se ha logrado que la gastronomía llanera este vigente como un arte, que cautiva a los visitantes desde el paladar como por los demás sentidos acompañados de los paisajes emblemáticos y sorprendentes, también como lo es la música, amalgama de sonidos acompañados del arpa, el cuatro y los capachos.
4 Marzo, 2016
Siempre viene bien un poco de dulce al paladar después de un almuerzo, y en la tarde o después del desayuno o a la hora del té en fin a toda hora gustan los postres y más si lo ha preparado un ser querido con la receta de la abuela, nos hemos criado con estos dulces, tradición en los hogares colombianos.
3 Marzo, 2016
En los paladares de la mayoría del país la leche es para preparar bebidas de dulce y nada puede reemplazar la carne, por eso a algunos se les hace muy extraña la receta de la changua, pero de seguro si se tiene cuidado de no dejar la changua dulce por mucha leche y se sazona bien y pone suficiente queso y se hace con calidad de almojábanas, hasta un costeño se atrevería a disfrutar de este reconfortan te alimento del centro del país.
3 Marzo, 2016
Herencia positiva y sabrosa de la colonización española, alimento que se consume en toda Colombia en toda Latinoamérica y quizás en todo el mundo, pero que sin lugar a dudas la mejor es la colombiana sin importar que versión se le dé en cada región del país. Seguro que tan pronto termine de leer este artículo, deseará comer una o varias crujientes y apetitosas empanadas, que no solo son el alimento bandera en tiempos de guerra, sino símbolo graso del paladar colombiano criollo.
3 Marzo, 2016
En este artículo usted encontrará una invitación a degustar recetas de comida colombiana correspondientes al valle del cauca, su capital Santiago de Cali la llamada sucursal del cielo, famosa en todo el mundo por llevar el sabor en la salsa de su gastronomía, también en la salsa y su forma de bailarla. Con orgullo patrio, los caleños pueden decir ciertamente que son campeones internacionales.
2 Marzo, 2016
Cerdo, marrano, puerco, lechón, chancho se llama el animal materia prima de esta receta cuyo nombre se transforma en lechona, receta no apta para vegetarianos y menos para veganos o judíos; pero si para la mayoría de la humanidad que adora degustar las diferentes texturas y sabores que pueden provenir de la preparación de la carne de cerdo por muchas horas en horno de leña.
2 Marzo, 2016
Colombia en época de la conquista española fue apetecida y saqueada por su abundancia en oro, el metal precioso; sin embargo para nuestros sabios e inteligentes nativos indígenas el verdadero tesoro no era de metal sino del precioso maíz, en esas amarillas y doradas mazorcas que hacían y siguen haciendo parte de la gastronomía de Colombia.
1 Marzo, 2016
Expresiones como: “se armo un sancocho” que significa se armo un desorden, o “estoy sancochado” que significa estoy acalorado y sudando, o ese restaurante es una “sancochería” que significa que el restaurante no es elegante, o el gran “sancocho nacional” que significa la diversidad multicultural. Describen características propias de esta deliciosa sopa, símbolo de la gastronomía colombiana, el sancocho.
1 Marzo, 2016
Así como el universo gira incesante así mismo la gastronomía se mueve al cambio y la fusión, la comida típica colombiana no podía ser la excepción a esta regla. Existen recetas que nacen de la cocción original para captar los sabores iniciales o tradicionales, pero luego se explora en la forma de emplatar y en mezclar otras técnicas de otros países o continentes logrando así platos diferentes pero con sabor antiguo.
27 Febrero, 2016
¿Eterna primavera paisa? Se le llama así a Medellín, la ciudad titulada por su agradable clima, la segunda capital de Colombia, capital de Antioquia donde a la gente se le llama paisa y a la comida típica se le llama, Bandeja paisa. Icono de la gastronomía colombiana, la bandeja paisa es una reunión de varias delicias servidas en plato grande como bandeja, digna representación de la historia y raza colombianas.
