El Champús colombiano es una bebida deliciosa valluna elaborada básicamente con miel de panela (melao) o chancaca.
Ingredientes
1 Piña pelada y picada fina
6 Hojas de naranjo agrio
6 Clavos de olor
5 Astillas de canela
3 litros de Agua
1 libra de Maíz quebrado
10 Lulos cortados en dos
Preparación
Paso 1 : Es una bebida que tiene un tiempo de preparación de 1 ¼ horas. Principalmente se sirve frío, ya sea helándolo en el refrigerador o añadiéndole cubos de hielo.
Paso 2 : Se cocina el maíz en el agua (1 hora aproximadamente).
Paso 3 : Cuando este tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella.
Paso 4 : Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela.
Paso 5 : Este melado se disuelve en el agua con la masa que se había preparado y se le agregan las pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la piña finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.
Paso 6 : Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte.
