Champús

El Champús colombiano es una bebida deliciosa valluna elaborada básicamente con miel de panela (melao) o chancaca.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 15

Cocina Colombiana

Ingredientes

1 piña pelada y picada fina
6 hojas de naranjo agrio
6 clavos de olor
5 astillas de canela
3 litros de agua
1 libra de maíz quebrado
10 lulos cortados en dos, a los que se extrae la pulpa con una cuchara

Preparación

  1. Es una bebida que tiene un tiempo de preparación de 1 ¼ horas. Principalmente se sirve frío, ya sea helándolo en el refrigerador o añadiéndole cubos de hielo.
  2. Se cocina el maíz en el agua (1 hora aproximadamente).
  3. Cuando este tierno, se saca una taza de maíz y se muele; esta masa se regresa al agua y se disuelve en ella.
  4. Se prepara un melado con la panela, las hojas de naranjo, los clavos y la canela.
  5. Este melado se disuelve en el agua con la masa que se había preparado y se le agregan las pulpas de los lulos (majadas con las manos) y la piña finamente picada. Se revuelve todo muy bien y se le agrega un poco de hielo.
  6. Opcionalmente hay quienes prefieren prepararlo con mayor cantidad de lulos para lograr un sabor más fuerte.

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