La chicha es una bebida milenaria que combina maíz cocido y fermentado con esencias naturales. Su preparación refleja la cultura y tradición de nuestra gente, invitándote a disfrutar de su sabor profundo y arraigado en nuestras raíces.
Chicha
Ingredientes
Maíz pergamino
Panela raspada
Hojas de yerbabuena, mejorana o naranja agria
Preparación
Paso 1 : El maíz pergamino se cocina hasta ablandarlo y se muele.
Paso 2 : A continuación, se le incorpora panela raspada y se forman bolas que se envuelven en hojas de plátano.
Paso 3 : Estas bolas se dejan fermentar en una olla de barro.
Paso 4 : Pasados tres días, se mezclan con agua clara y se cuelan para obtener una bebida lista para ser consumida.
Paso 5 : La cantidad de maíz utilizada dependerá de la necesidad.
Paso 6 : Para darle sabor, se pueden emplear hojas de yerbabuena, mejorana o hojas de naranja agria añadidas durante la cocción del agua para aclarar la bebida.
