Chicha huila

La bebida fermentada tradicional llamada chicha se prepara principalmente con maíz, sin embargo, también se puede preparar con yuca, arroz, avena, piña, arracacha u otros ingredientes

Bebidas
1 hora
9 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Maíz pergamino

1 Panela rallada

1 Corteza de naranja agria

4 Clavos de olor

Preparación

Paso 1 : El maíz pergamino se cocina en 2 litros de agua hasta que esté blando, lo cual toma alrededor de 1 hora.

Paso 2 : Posteriormente, se muele y se le agrega panela rallada, formando una bola que se envuelve en hojas de plátano.

Paso 3 : Esta bola se deja fermentar en una olla de barro durante un par de días.

Paso 4 : Una vez pasado este tiempo, se mezcla con la cantidad deseada de agua y se añade clavo y corteza de naranja.

Paso 5 : Después de colar la mezcla, estará lista para ser consumida.

Paso 6 : La cantidad de maíz a utilizar dependerá de la necesidad y se puede saborizar con clavos, corteza de naranja agria, y más azúcar o panela según el gusto personal.