Chicha huila

La sociedad indígena Muisca era profundamente jerárquica. En ciertas épocas del año, los plebeyos tenían que rendir homenaje a los jefes con ofrendas de láminas de oro y algodón, en elaboradas fiestas en las que la chicha -una bebida alcohólica hecha de maíz fermentado- fluía libremente.

Si hay algo que gusta en Colombia es la carne, por lo que, cuentan con una variedad de platos que contienen este ingrediente. Entre los cuales, muchos afirman que de hacerse una encuesta uno de los preferidos sería la lechona.

Colombia se caracteriza por ser un país con una gran diversidad de flora y fauna, así como su diversidad culinaria de acuerdo a la región. Se podría decir que la cocina colombiana se caracteriza por la variedad de sus productos y la facilidad de ser adquirida para su consumo. Por lo tanto, en este artículo, hablaré sobre algunas curiosidades de la cocina colombiana de acuerdo a su región.

Tan rica como su cultura y naturaleza, la cocina típica colombiana se caracteriza por un enorme despliegue de sabores. En esta receta los principales alimentos que la componen son el pescado, el plátano, la yuca, la papa. Pero esta es solo una muestra de las recetas de comida colombiana que se identifica con las regiones de donde el plato proviene.

Colombia en época de la conquista española fue apetecida y saqueada por su abundancia en oro, el metal precioso; sin embargo para nuestros sabios e inteligentes nativos indígenas el verdadero tesoro no era de metal sino del precioso maíz, en esas amarillas y doradas mazorcas que hacían y siguen haciendo parte de la gastronomía de Colombia.

Gracias a las tradiciones orales y por la intuición de los abuelos, se ha logrado que la gastronomía llanera este vigente como un arte, que cautiva a los visitantes desde el paladar como por los demás sentidos acompañados de los paisajes emblemáticos y sorprendentes, también como lo es la música, amalgama de sonidos acompañados del arpa, el cuatro y los capachos.

Para todas las masas de personas, desde todas las masas y de todas las masas de maíz, plato símbolo de Colombia es un disco con gran carga cultural, que rueda por todo el territorio nacional y se queda en cada región con una versión diferente, pero eso sí sin negar su puro origen indígena.