La Chicha Huila es una bebida ancestral deliciosa y refrescante. Prepararla en casa es una forma especial de conectar con nuestras raíces, usando ingredientes sencillos como maíz, panela y especias. Es perfecta para compartir en reuniones y celebrar nuestras tradiciones.
Chicha huila
Ingredientes
1 kilogramo de Maíz pergamino
1 Panela rallada
1 Corteza de naranja agria
4 Clavos de olor
Preparación
Paso 1 : El maíz pergamino se cocina en 2 litros de agua hasta que esté blando, lo cual toma alrededor de 1 hora.
Paso 2 : Posteriormente, se muele y se le agrega panela rallada, formando una bola que se envuelve en hojas de plátano.
Paso 3 : Esta bola se deja fermentar en una olla de barro durante un par de días.
Paso 4 : Una vez pasado este tiempo, se mezcla con la cantidad deseada de agua y se añade clavo y corteza de naranja.
Paso 5 : Después de colar la mezcla, estará lista para ser consumida.
Paso 6 : La cantidad de maíz a utilizar dependerá de la necesidad y se puede saborizar con clavos, corteza de naranja agria, y más azúcar o panela según el gusto personal.
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