La colada de piña es una bebida tradicional, se elabora generalmente los días santos o fechas patrias, se venden incluso en calles y locales, se basa en una mezcla de maíz aderezada con piña, una especie de atol, y hoy te traemos esta fabulosa receta
Ingredientes
1 ½ litro de Agua
1 Piña rallada
½ kilogramo de Maíz trillado
250 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Especies mixtas
¼ cucharilla de Nuez moscada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se cocina el maíz en el agua (1 hora), se saca, se muele y se cuela con el agua hasta que quede bien diluido
Paso 2 : En una olla se pone a cocinar hasta que empiece a espesar (15 minutos), se le agregan las especies, se remueven constantemente, luego el azúcar y por último la piña rallada y su jugo
Paso 3 : Se remueve sin dejar de hacerlo con una cuchara de madera hasta que cuaje (10 minutos), se le agrega la pizquita de sal y la nuez moscada
Paso 4 : Se baja el fuego y se deja reposar
Paso 5 : Se sirve tibia o fría
