Colada de piña

La colada de piña es una bebida tradicional, se elabora generalmente los días santos o fechas patrias, se venden incluso en calles y locales, se basa en una mezcla de maíz aderezada con piña, una especie de atol, y hoy te traemos esta fabulosa receta

Preparación: 1 hora

Porciones: 8

Ingredientes

1½ litro de agua
1 piña rallada
½ kg de maíz trillado
250 gr de azúcar
1 cucharadita de especies mixtas (canela molida y clavos de olor)
¼ cucharadita de nuez moscada
Pizca de sal

Preparación

  1. Se cocina el maíz en el agua (1 hora), se saca, se muele y se cuela con el agua hasta que quede bien diluido
  2. En una olla se pone a cocinar hasta que empiece a espesar (15 minutos), se le agregan las especies, se remueven constantemente, luego el azúcar y por último la piña rallada y su jugo
  3. Se remueve sin dejar de hacerlo con una cuchara de madera hasta que cuaje (10 minutos), se le agrega la pizquita de sal y la nuez moscada
  4. Se baja el fuego y se deja reposar
  5. Se sirve tibia o fría

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