La colada de piña es una bebida tradicional, se elabora generalmente los días santos o fechas patrias, se venden incluso en calles y locales, se basa en una mezcla de maíz aderezada con piña, una especie de atol, y hoy te traemos esta fabulosa receta
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ponche de durazno de un sitio amigo.
Colada de piña
Ingredientes
1 ½ litro de Agua
1 Piña rallada
½ kilogramo de Maíz trillado
250 gramos de Azúcar
1 cucharilla de Especies mixtas
¼ cucharilla de Nuez moscada
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : El maíz se cocina en agua durante una hora, luego se saca, muele y cuela con el agua hasta que quede bien diluido.
Paso 2 : En una olla se coloca la mezcla y se cocina hasta que empiece a espesar, aproximadamente 15 minutos.
Paso 3 : Se añaden las especias, se remueve constantemente, a continuación se agrega el azúcar y posteriormente la piña rallada con su jugo.
Paso 4 : Se sigue removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla cuaje, unos 10 minutos.
Paso 5 : Se incorpora una pizca de sal y nuez moscada.
Paso 6 : Se baja el fuego y se deja reposar.
Paso 7 : Se sirve la preparación tibia o fría.
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