Bebida de consumo muy frecuente de la población del cauca, lleva el mismo nombre que su fruto originario, y suele prepararse en batido o licuado para intensificar el sabor, también se puede elaborar cocido tipo chicha, es un fruto multifacético y hoy preparamos este jugo especial a base de sorocomo.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salep de un sitio amigo.
Jugo de socoromo
Ingredientes
1 kilogramo de Sorocomo
1 ½ litro de Agua
1 taza de Azúcar
1 litro de Leche
1 cuchara de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Para preparar el socoromo o milpezo, se deben cocinar los frutos en agua que los cubra por 30 minutos.
Paso 2 : Luego, se sacan y se machacan con un martillo de cocina o piedra.
Paso 3 : Posteriormente, se pasa la masa por un cernidor y se le adiciona agua, leche, vainilla y azúcar al gusto.
Paso 4 : Una vez lista la mezcla, se sirve fría.
Paso 5 : También se puede comer el sorocomo como aperitivo.
Paso 6 : Para ello, después de cocinar y machacar la fruta, se le rocía un poco de azúcar y canela antes de servir.
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