Jugo de socoromo

Bebida de consumo muy frecuente de la población del cauca, lleva el mismo nombre que su fruto originario, y suele prepararse en batido o licuado para intensificar el sabor, también se puede elaborar cocido tipo chicha, es un fruto multifacético y hoy preparamos este jugo especial a base de sorocomo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 7

Ingredientes

1 kg de sorocomo
1 ½ lts de agua
1 taza de azúcar
1 litro de leche
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

  1. Con el socoromo o milpezo se procede igual que con el naidí, e, igualmente, se puede preparar como chicha
  2. Primero se cocinan los frutos en agua que los cubra por 30 minutos, luego se sacan y se machacan con un martillo de cocina o piedra, se pasa la masa por un cernidor y se le adiciona agua, leche, vainilla y azúcar al gusto
  3. Se sirve frío
  4. También el sorocomo se come como aperitivo, una vez cocida y machacada la fruta se le rocía un poco de azúcar y canela y se sirve

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Jugo de socoromo