Bebida de consumo muy frecuente de la población del cauca, lleva el mismo nombre que su fruto originario, y suele prepararse en batido o licuado para intensificar el sabor, también se puede elaborar cocido tipo chicha, es un fruto multifacético y hoy preparamos este jugo especial a base de sorocomo.
Ingredientes
1 kilogramo de Sorocomo
1 ½ litro de Agua
1 taza de Azúcar
1 litro de Leche
1 cuchara de Esencia de vainilla
Preparación
Paso 1 : Con el socoromo o milpezo se procede igual que con el naidí, e, igualmente, se puede preparar como chicha
Paso 2 : Primero se cocinan los frutos en agua que los cubra por 30 minutos, luego se sacan y se machacan con un martillo de cocina o piedra, se pasa la masa por un cernidor y se le adiciona agua, leche, vainilla y azúcar al gusto
Paso 3 : Se sirve frío
Paso 4 : También el sorocomo se come como aperitivo, una vez cocida y machacada la fruta se le rocía un poco de azúcar y canela y se sirve
