El masato es una bebida muy colombiana, ideal para acompañar mantecados, galletas, almajábanas… y también se prepara para Navidad.
Ingredientes
8 litros de Agua
2 libras de Arroz, lavado
4 libras de Azúcar
¼ libra de Trigo
4 Astillas de canela
6 Clavos de olor en una taleguita
Preparación
Paso 1 : Se prepara un almíbar con un litro de agua y el azúcar.
Paso 2 : El arroz se pone a cocinar en los 7 litros de agua restante 30 minutos.
Paso 3 : Se cuela, conservando el agua, y se pasa por un cernidor.
Paso 4 : Se incorpora al agua de arroz los clavos, la canela, el almíbar y la harina de trigo.
Paso 5 : Se deja cocinar a fuego lento por 30 minutos, revolviendo con cuchara de palo. Se deja enfriar y se sirve a temperatura ambiente o si desea con hielo picado.
