La mazamorra antioqueña es típica colombiana muy saludable y sabrosa.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Jugo de maracuyá de un sitio amigo.
Mazamorra antioqueña
Ingredientes
4 tazas de Leche
500 gramos de Maíz blanco
Panela rayada
3 Astillas de canela
Preparación
Paso 1 : Para preparar la mazamorra, se debe comenzar cocinando el maíz en agua durante 45 minutos o 1 hora, hasta que esté blando.
Paso 2 : Luego, se retira el agua y se agrega la leche, la panela y, si se prefiere, unos clavos de canela.
Paso 3 : Se deja en el fuego por 25 minutos y se sirve.
Paso 4 : Si se desea, se puede dejar la panela rallada para agregar al final, al momento de servir la mazamorra.
Paso 5 : En caso de que la preparación quede demasiado aguada, se puede disolver un poco de fécula de maíz en agua o leche y añadirla al resto de la preparación, removiendo hasta obtener la consistencia deseada.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Rompope o de Jugo de durazno de nuestros recetarios.
