Sorbete de fresa

Un delicioso sorbete de fresas es la respuesta efectiva a los días calurosos en Colombia.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

500 gr de fresa
250 gr de azúcar
2 cucharadas de zumo de limón
2 claras de huevo.

Preparación

  1. Limpiar las fresas y ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.
  2. En otro recipiente, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos.
  3. Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de fresa. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora.
  4. Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez.
  5. Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.

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