Un delicioso sorbete de fresas es la respuesta efectiva a los días calurosos en Colombia.
Ingredientes
500 gramos de Fresa
250 gramos de Azúcar
2 cucharas de Zumo de limón
2 Claras de huevo
Preparación
Paso 1 : Limpiar las fresas y ponerlas a cocer en una olla con un poco de agua durante 5 minutos. Escúrrelas y pásalas por el pasapurés.
Paso 2 : En otro recipiente, calentar medio litro de agua con el azúcar y el zumo de limón. Removerlo hasta que el azúcar esté disuelto y dejarlo hervir 5 minutos.
Paso 3 : Dejar enfriar. Colarlo e enfriarlo en el frigorífico. Mezclar con el puré de fresa. Cuando esté bien frío colocarlo al congelador una hora.
Paso 4 : Removerlo para romper los cristales de hielo. Batir las claras a punto de nieve y mezclarlas. Volver a poner en el congelador. Al cabo de otra hora, sacarlo y removerlo otra vez.
Paso 5 : Dejarlo en el congelador hasta la hora de servir. Poner en copas y servir.
