Sorbete de kiwi

El sorbete de kiwi es un postre típico colombiano para disfrutar en el verano.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 5

Ingredientes

45 kiwis grandes
El zumo de una naranja
2 claras de huevo
1 cucharadita de gelatina en polvo sin sabor
1 chorrito de vino dulce
Azúcar al gusto

Preparación

  1. Disolver la gelatina en polvo en el zumo de naranja templado. Agregar el vino y el azúcar y dejar macerar.
  2. Pelar 4 kiwis y con la ayuda de una batidora reducirlos a puré. Dejar uno entero para la decoración.
  3. Con la ayuda de las varillas eléctricas montar las claras a punto de nieve dura e incorporar los kiwis y el zumo anteriormente reservado. Remover con una espátula suavemente para que no se nos bajen las claras.
  4. Con el kiwi reservado, cortar rodajas y forrar con ellas las copas que vayamos a usar. Colocar en el centro la mezcla anterior e introducir las copas en la nevera para que se termine de cuajar y enfriar.

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