Esta delicia es una receta de altura, se sirve como una entrada fabulosa para fiestas, en algunos países le llaman coctel de camarones
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Aguacates rellenos
Ingredientes
4 Aguacates grandes, maduros
1 kilogramo de Camarones tigres
½ taza de Mayonesa
½ taza de Salsa de tomate
40 mililitros de Jugo de limón
2 cucharas de Vinagre
4 Cebollas grandes, peladas y ralladas
4 Dientes de ajo, picados finos
½ cuchara de Tomillo, molido
1 cuchara de Cilantro, picado fino
2 Huevos duros, rallados
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los camarones se lavan muy bien y se pasan por agua hirviendo durante 2 minutos.
Paso 2 : Luego, se secan, se pelan y se dejan enfriar.
Paso 3 : En un recipiente aparte, se mezcla el jugo de limón, el vinagre, la cebolla, sal, pimienta, ajos y tomillo.
Paso 4 : Seguidamente, se agregan los camarones a la mezcla y se deja reposar por 1 hora.
Paso 5 : Después de reposar, se escurren un poco los camarones y se mezclan con la mayonesa y la salsa de tomate, removiendo bien la preparación.
Paso 6 : Los aguacates se cortan por la mitad, se les quita la pepa y se rellenan con la mezcla anterior.
Paso 7 : Para finalizar, se rocía cilantro y huevo sobre los aguacates rellenos y se sirven fríos sobre hojas de lechuga.
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