Aguacates rellenos

Esta delicia es una receta de altura, se sirve como una entrada fabulosa para fiestas, en algunos países le llaman coctel de camarones

Entradas
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

4 Aguacates grandes, maduros

1 kilogramo de Camarones tigres

½ taza de Mayonesa

½ taza de Salsa de tomate

40 mililitros de Jugo de limón

2 cucharas de Vinagre

4 Cebollas grandes, peladas y ralladas

4 Dientes de ajo, picados finos

½ cuchara de Tomillo, molido

1 cuchara de Cilantro, picado fino

2 Huevos duros, rallados

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Los camarones se lavan muy bien y se pasan por agua hirviendo durante 2 minutos.

Paso 2 : Luego, se secan, se pelan y se dejan enfriar.

Paso 3 : En un recipiente aparte, se mezcla el jugo de limón, el vinagre, la cebolla, sal, pimienta, ajos y tomillo.

Paso 4 : Seguidamente, se agregan los camarones a la mezcla y se deja reposar por 1 hora.

Paso 5 : Después de reposar, se escurren un poco los camarones y se mezclan con la mayonesa y la salsa de tomate, removiendo bien la preparación.

Paso 6 : Los aguacates se cortan por la mitad, se les quita la pepa y se rellenan con la mezcla anterior.

Paso 7 : Para finalizar, se rocía cilantro y huevo sobre los aguacates rellenos y se sirven fríos sobre hojas de lechuga.