Esta delicia es una receta de altura, se sirve como una entrada fabulosa para fiestas, en algunos países le llaman coctel de camarones
Preparación:1 hora
Porciones:8
Ingredientes
4 aguacates grandes, maduros
1 kg de camarones tigres
½ taza de mayonesa
½ taza de salsa de tomate
El jugo de 4 limones
2 cucharadas de vinagre
4 cebollas grandes, peladas y ralladas
4 dientes de ajo, picados finos •
½ cucharada de tomillo, molido
1 cucharada de cilantro, picado fino
2 huevos duros, rallados
Sal y pimienta a gusto
Preparación
Se lavan muy bien los camaroncitos y se pasan por agua hirviendo 2 minutos
Se secan, se pelan y se dejan enfriar
Se mezcla el jugo de limón, el vinagre, la cebolla, sal y pimienta, los ajos y el tomillo; se agregan los camarones, se revuelve y se deja reposar por 1 hora
Se escurren un poco y se mezclan con la mayonesa y la salsa de tomate revolviendo bien
Los aguacates se cortan en dos, se les quita la pepa y se rellenan
Se les rocía el cilantro y el huevo
Se sirven fríos, sobre hojas de lechuga
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