Arepas rellenas de pollo, aguacate y plátano al mejor estilo colombiano, goza de estas deliciosas arepas y crea una fabulosa cena familiar.
Ingredientes
300 gramos de Harina de maíz pre cocida para arepas
500 mililitros de Agua tibia para la harina de maíz pre cocida
100 mililitros de Leche tibia
50 gramos de Mantequilla derretida
5 gramos de Azúcar
1 pizca de Sal
300 gramos de Pernil de pollo o de pechuga
1 Diente de ajo triturado
100 gramos de Cebolla cortada en cubos pequeños
½ Aguacate mediano
250 gramos de Plátano muy maduro o ½ plátano
80 mililitros de Mayonesa
80 mililitros de Aceite o 4 cucharadas
10 gramos de Cilantro o dos cucharadas
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : En un tazón mezclar la harina de maíz con la mezcla de agua y leche tibia. Poco a poco, adicionar la mantequilla derretida y los otros ingredientes.
Paso 2 : Primero mezclar con una cuchara y luego amasar con las manos para dar textura de moldeado; sabemos que la masa está en su punto cuando no se pega a las manos.
Paso 3 : Hacer arepas medianas de 1,5 cm de grosor (un dedo aprox.) por unos 8 cm de diámetro, asarlas en un asador de arepas por las dos caras.
Paso 4 : Cortar el plátano maduro en cubos pequeños y freír en aceite caliente, retirar y dejar escurrir en una toalla de papel. Pelar el aguacate y cortarlo en cubos pequeños.
Paso 5 : Saltee los ajos y la cebolla en un poco de aceite, adicione el pollo, salpimente y deje dorar. Adicione un poco de agua o caldo de pollo, que cubra hasta la mitad los cortes de carne, deje cocinar. La carne debe quedar jugosa.
Paso 6 : Retire el pollo del caldo y deje enfriar. Retire la piel del pollo y desméchelo en finas tiras, en un recipiente.
Paso 7 : Adicione la mayonesa y el cilantro, mezcle, agregue el aguacate con cuidado y el plátano frito corrija la sal. Realice un corte profundo en cada arepa caliente y rellene con la mezcla anterior.
