Bollo limpio

El Bollo limpio es típico profundamente arraigado a la Costa Caribe Colombiana.
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

1 ½ kilogramo de Maíz pilado

1 pizca de Sal

Hojas de mazorca grandes

Cabuya

Preparación

Paso 1 : Poner a remojar el maíz desde víspera y limpiarlo de impurezas.

Paso 2 : Botar el agua y cocinar el maíz en agua fresca durante 30 minutos, dejar enfriar.

Paso 3 : Escurrir el agua, moler el maíz y amasarlo con un poco de sal hasta obtener una pasta suave.

Paso 4 : Lavar las hojas de mazorca y poner 3 cucharadas de masa en cada una, cubrirla con otra hoja y envolver bien, doblar los extremos y amarrar.

Paso 5 : Cocinar en agua hirviendo con un poquito de sal durante 30 minutos.

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