El capón de ahumaya es un plato típico de los llanos Colombianos. Tradicionalmente este plato se lo prepara con cordero pero también se puede usar carne de res.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Machas a la parmesana de un sitio amigo.
Capón de ahuyama
Ingredientes
1 Ahuyama grande
1 libra de Queso blanco curado rallado
1 libra de Carne seca
Hogo suficiente
Preparación
Paso 1 : Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un hueco o se le remueve la parte de encima.
Paso 2 : Se extraen todas las semillas y se limpia cuidadosamente.
Paso 3 : A continuación, se rellena hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, todo previamente mezclado con hogo suficiente para que quede bien húmedo.
Paso 4 : Luego, se tapa y se lleva al horno o, más comúnmente, se arrima al fuego (el rescoldo) para que se ase, dándole vueltas para asegurar que quede bien asada por todos lados.
Paso 5 : Una vez lista, se parte en porciones y se sirve utilizando la cáscara como plato.
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