El Capón de ahuyama es un plato tradicional que combina calabaza rellena con queso y carne seca, cocido al horno o rescoldo. Su preparación invita a compartir en familia y disfrutar de sabores auténticos con un toque ancestral.
Capón de ahuyama
Ingredientes
1 Ahuyama grande
1 libra de Queso blanco curado rallado
1 libra de Carne seca
Hogo suficiente
Preparación
Paso 1 : Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un hueco o se le remueve la parte de encima.
Paso 2 : Se extraen todas las semillas y se limpia cuidadosamente.
Paso 3 : A continuación, se rellena hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, todo previamente mezclado con hogo suficiente para que quede bien húmedo.
Paso 4 : Luego, se tapa y se lleva al horno o, más comúnmente, se arrima al fuego (el rescoldo) para que se ase, dándole vueltas para asegurar que quede bien asada por todos lados.
Paso 5 : Una vez lista, se parte en porciones y se sirve utilizando la cáscara como plato.
