El capón de ahumaya es un plato típico de los llanos Colombianos. Tradicionalmente este plato se lo prepara con cordero pero también se puede usar carne de res.
Ingredientes
1 Ahuyama grande
1 libra de Queso blanco curado rallado
1 libra de Carne seca
Hogo suficiente
Preparación
Paso 1 : Se toma una ahuyama de buen tamaño y se le abre un hueco o se le remueve la parte de encima, se le extraen todas las semillas y se limpia bien.
Paso 2 : Se rellena hasta arriba con queso blanco curado, rallado y carne seca picada en trocitos, todo mezclado con hogo suficiente para que quede bien húmedo.
Paso 3 : Se tapa y se lleva al horno o, más comúnmente se arrima al fuego (el rescoldo) para que se ase, dándole vueltas, asegurando que quede bien asada por todos lados.
Paso 4 : Se parte en porciones y se sirve usando la cáscara como plato.
