Croquetas de jamón

En Colombia los Aros de cebolla son muy divertidos de preparar y comer.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

100 gr jamón curado picado
100 gr harina
100 gr pollo cocido
100 gr mantequilla
1 litro de leche
Harina para rebozar
1 huevo batido
Pan rallado
Perejil picado
Sal

Preparación

  1. Ponemos en una cazuela a calentar la mantequilla cortada en dados. Una vez se funda añadimos el jamón y el pollo, todo bien picadito. Añadimos la harina y removemos bien, rehogándolo todo.
  2. Poco a poco, vamos incorporando la leche, sin dejar de remover. Añadimos un poco de perejil picado y sal, y removemos bien unos minutos.
  3. A continuación extendemos la masa en una fuente y dejamos que se enfrí­e. La cubrimos con papel transparente para que no se forme costra. Una vez frí­a la masa, la cortamos y moldeamos las croquetas.
  4. Ya formadas las croquetas, ponemos abundante aceite a calentar. Mientras, vamos pasando las croquetas por huevo y pan rallado.
  5. Finalmente freí­mos las croquetas hasta que queden doradas.

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