Croquetas de Zanahoria

Las croquetas de zanahoria en Colombia son una excelente opción como aperitivos saludables o también para acompañar una jugosa carne.

Entradas
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Zanahorias peladas y ralladas

1 Cebolla picadita finamente

3 cucharillas de Aceite de oliva

50 gramos de Harina

300 mililitros de Leche fría

1 Huevo

1 taza de Pan rallado

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En un sartén caliente se echa aceite y se fríe la cebolla con un poco de sal durante 5 minutos.

Paso 2 : Luego se agrega la zanahoria rallada, se mezcla y se cocina durante 5 minutos más.

Paso 3 : Se incorpora la harina y se remueve durante 5 minutos para cocinar la harina.

Paso 4 : Se retira del fuego y se añade la leche, se remueve bien y se vuelve a poner en el fuego.

Paso 5 : Se continúa removiendo hasta que la mezcla adquiera una consistencia bastante espesa y se despegue un poco de las paredes de la cacerola.

Paso 6 : Se retira del fuego y se vierte la mezcla en una bandeja poco profunda, se cubre con plástico film, presionándolo contra la mezcla para evitar que tenga contacto con el aire.

Paso 7 : Se deja enfriar a temperatura ambiente unos minutos y luego se coloca en el refrigerador durante 1 hora, aunque es preferible dejarlo durante 2 horas para lograr una mejor consistencia.

Paso 8 : Al momento de cocinar, se forman las croquetas de manera habitual, se pasan por huevo batido y luego por pan rallado (se puede agregar un poco de queso parmesano al pan rallado), para finalmente freírlas en aceite caliente.