Las cucas son unas galletas negras dulces, que deben su aspecto y sabor al melao de panela. Son un producto de la cocina nacional colombiana.
Ingredientes
4 cucharas de Mantequilla o margarina derretida
1 taza de Panela rayada
1 Huevo
3 tazas de Harina
½ cucharilla de Bicarbonato de soda
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Vainilla
½ cucharilla de Canela
2 cucharas de Aceite para engrasar el molde
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas galletas, es importante precalentar el horno a 350° y engrasar un molde plano que se pueda introducir en el horno.
Paso 2 : En un recipiente, se debe mezclar la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : A continuación, se agregan gradualmente los ingredientes secos, previamente pasados por un colador, a la mezcla líquida, integrándolos bien.
Paso 4 : Una vez lograda una masa uniforme, se forma una bola con ella, se cubre con un paño y se coloca en el refrigerador durante al menos una hora para que tome consistencia.
Paso 5 : Transcurrido este tiempo, se retira la masa del refrigerador y con la ayuda de un rodillo, se extiende hasta obtener un grosor aproximado de 1 centímetro.
Paso 6 : Se procede a cortar las galletas con la forma deseada y se colocan en el molde previamente engrasado.
Paso 7 : Las galletas se hornean durante 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 8 : Una vez listas, se retiran del horno y se dejan enfriar antes de disfrutarlas en cualquier momento del día.
