Cucas

Las cucas son unas galletas negras dulces, que deben su aspecto y sabor al melao de panela. Son un producto de la cocina nacional colombiana.

Preparación: 2 horas

Porciones: 10

Cocina Colombiana

Ingredientes

4 cucharadas de mantequilla o margarina derretida
1 taza de panela rayada, o 1 taza de melasa
1 huevo
3 tazas de harina
½ cucharadita de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de vainilla
½ cucharadita de canela
2 cucharadas de aceite para engrasar el molde.

Preparación

  1. Poner a calentar el horno a 350° y engrasar un molde plano que se pueda meter al horno.
  2. Luego se mezcla la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente.
  3. Se agrega poco a poco los ingredientes secos pero pasándolos por un colador.
  4. Después se hace una bola y se cubre con una tela y se mete al refrigerador pasada una hora con un rodillo se aplana la bola, que quede mas o menos de 1 centimetro de esopesor y se cortan las cucas en la forma que se prefiera.
  5. Se dejan en el horno durante 8 o 10 minutos.

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