Las cucas son unas galletas negras dulces, que deben su aspecto y sabor al melao de panela. Son un producto de la cocina nacional colombiana.
Ingredientes
4 cucharas de Mantequilla o margarina derretida
1 taza de Panela rayada
1 Huevo
3 tazas de Harina
½ cucharilla de Bicarbonato de soda
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Vainilla
½ cucharilla de Canela
2 cucharas de Aceite para engrasar el molde
Preparación
Paso 1 : Poner a calentar el horno a 350° y engrasar un molde plano que se pueda meter al horno.
Paso 2 : Luego se mezcla la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente.
Paso 3 : Se agrega poco a poco los ingredientes secos pero pasándolos por un colador.
Paso 4 : Después se hace una bola y se cubre con una tela y se mete al refrigerador pasada una hora con un rodillo se aplana la bola, que quede mas o menos de 1 centimetro de esopesor y se cortan las cucas en la forma que se prefiera.
Paso 5 : Se dejan en el horno durante 8 o 10 minutos.
