Las cucas son unas galletas negras dulces, que deben su aspecto y sabor al melao de panela. Son un producto de la cocina nacional colombiana.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Empanadas salvadoreñas de un sitio amigo.
Cucas
Ingredientes
4 cucharas de Mantequilla o margarina derretida
1 taza de Panela rayada
1 Huevo
3 tazas de Harina
½ cucharilla de Bicarbonato de soda
½ cucharilla de Sal
½ cucharilla de Vainilla
½ cucharilla de Canela
2 cucharas de Aceite para engrasar el molde
Preparación
Paso 1 : Para preparar estas deliciosas galletas, es importante precalentar el horno a 350° y engrasar un molde plano que se pueda introducir en el horno.
Paso 2 : En un recipiente, se debe mezclar la mantequilla, la panela o la melaza, la vainilla y el huevo, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3 : A continuación, se agregan gradualmente los ingredientes secos, previamente pasados por un colador, a la mezcla líquida, integrándolos bien.
Paso 4 : Una vez lograda una masa uniforme, se forma una bola con ella, se cubre con un paño y se coloca en el refrigerador durante al menos una hora para que tome consistencia.
Paso 5 : Transcurrido este tiempo, se retira la masa del refrigerador y con la ayuda de un rodillo, se extiende hasta obtener un grosor aproximado de 1 centímetro.
Paso 6 : Se procede a cortar las galletas con la forma deseada y se colocan en el molde previamente engrasado.
Paso 7 : Las galletas se hornean durante 8 a 10 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
Paso 8 : Una vez listas, se retiran del horno y se dejan enfriar antes de disfrutarlas en cualquier momento del día.
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