El dip gratinado de espinacas y alcachofas colombiano es perfecto cuando tengan invitados, fácil de preparar y sabrosísimo
Ingredientes
600 gramos de Hojas de espinaca sin tallo
1 cuchara de Mantequilla
1 Diente de ajo finamente picado
2 cucharas de Cebolla picada
2 cucharillas de Harina
1 ¼ taza de Leche entera
½ cucharilla de Limón
1 cucharilla de Salsa
1 ¼ taza de Queso parmesano rallado
¼ taza de Crema agria
½ taza de Queso mozzarella rallado
½ taza de Corazones de alcachofa ligeramente picados
Nachos, pitachips o pan para servir
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocina la espinaca guisándola en una sartén con un poco de aceite de oliva, la cebolla y el ajo finamente picado de modo que las hojas se suavicen.
Paso 2 : Derrite la mantequilla en una sartén con la cebolla de modo que se ablande y se torne cristalina; agrega la harina y cocínala incorporándola hasta que esté ligeramente dorada (aproximadamente 1 minuto), vierte la leche y déjalos cocinar sin parar de incorporarlos hasta obtener una ligera consistencia espesa (aproximadamente 1 minuto). Retíralo del fuego y vierte el jugo de limón, la salsa Worcestershire, el queso parmesano/mozarella y la crema agria.
Paso 3 : Vuelve a poner fuego medio a la sartén, agrega la espinaca, las alcachofas incorporándolas suavemente hasta que veas que el queso se ha derretido y el dip se haya calentado.
Paso 4 : Vierte el dip en un el pan campesino y agrégale queso parmesano al tope y llévalo al horno por 3 minutos o menos en “broil” de modo que el queso se dore por encima y quede finalmente gratinado.
Paso 5 : Puedes usar en sustituto al queso mozzarella el queso provolone.
Paso 6 : Y para agregarle intensidad al sabor puedes usar queso suizo, edam o emmental. El queso pecorino es un buen sustituto para el queso parmesano.
