El dip gratinado de espinacas y alcachofas colombiano es perfecto cuando tengan invitados, fácil de preparar y sabrosísimo
Ingredientes
600 gramos de Hojas de espinaca sin tallo
1 cuchara de Mantequilla
1 Diente de ajo finamente picado
2 cucharas de Cebolla picada
2 cucharillas de Harina
1 ¼ taza de Leche entera
½ cucharilla de Limón
1 cucharilla de Salsa
1 ¼ taza de Queso parmesano rallado
¼ taza de Crema agria
½ taza de Queso mozzarella rallado
½ taza de Corazones de alcachofa ligeramente picados
Nachos, pitachips o pan para servir
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La espinaca se cocina guisándola en una sartén con un poco de aceite de oliva, junto a la cebolla y el ajo finamente picados, hasta que las hojas se suavicen.
Paso 2 : Por otro lado, se derrite la mantequilla en otra sartén con cebolla hasta que esté transparente.
Paso 3 : Luego se agrega la harina y se cocina hasta que se dore ligeramente.
Paso 4 : Posteriormente, se vierte la leche, se cocina sin dejar de mover hasta obtener una consistencia espesa.
Paso 5 : Una vez retirado del fuego, se añade el jugo de limón, la salsa Worcester, el queso parmesano (o mozzarella) y la crema agria a la mezcla.
Paso 6 : Se vuelve a poner la sartén al fuego medio y se incorporan suavemente la espinaca y las alcachofas, revolviendo hasta que el queso se derrita y el dip se caliente.
Paso 7 : Se vierte el dip en un pan campesino, se agrega queso parmesano en la parte superior y se lleva al horno precalentado por 3 minutos o menos, utilizando la función "broil" para gratinar el queso.
Paso 8 : Se puede sustituir el queso mozzarella por provolone, y para intensificar el sabor se recomienda usar queso suizo, edam o emmental.
Paso 9 : El queso pecorino es una buena alternativa al queso parmesano.
