Descubre cómo hacer empanadas colombianas irresistibles con una masa crujiente y un relleno sabroso de carne y papas. Una receta que refleja la tradición y el sabor auténtico de Colombia para disfrutar en cualquier ocasión.
Empanadas colombianas
Ingredientes
2 tazas de Harina de maíz amarillo
3 Tomates
3 Cebollas largas
1 Cebolla
5 Papas
2 Dientes de ajo
1 pizca de Azafrán
½ kilogramo de Carne molida
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Aceite
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar pelando y cortando las papas en cubos, luego cocinarlas en agua hirviendo con sal y hacer puré una vez cocidas, reservándolas.
Paso 2 : Después, en otro recipiente, se debe colocar la harina y la sal.
Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se debe sofreír la cebolla picada, los tomates y el ajo picado.
Paso 4 : Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio con un poco de aceite, se debe colocar la carne molida, sal, pimienta y otro ajo picado, sofreír hasta que la carne esté cocida.
Paso 5 : Se agrega a la harina el azafrán y el agua caliente, se mezcla, se amasa con la mano y se deja reposar.
Paso 6 : Luego se une el puré de papas con la carne para formar el relleno de las empanadas.
Paso 7 : Se deben armar bolas con la masa para formar las tapas, aplastarlas y colocar el relleno en el centro.
Paso 8 : Se cierran las empanadas cuidando de que los bordes queden bien sellados para evitar que se abran durante la cocción.
Paso 9 : Se fríen las empanadas en aceite caliente durante aproximadamente 10 minutos, se retiran, se colocan en papel absorbente y se sirven.
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