Empanadas colombianas

Estas típicas empanadas colombianas de carne molida tienen como particularidad su masa hecha con harina de maíz amarillo.

Entradas
2 horas
4 Porciones

Ingredientes

2 tazas de Harina de maíz amarillo

3 Tomates

3 Cebollas largas

1 Cebolla

5 Papas

2 Dientes de ajo

1 pizca de Azafrán

½ kilogramo de Carne molida

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Aceite

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, se deben comenzar pelando y cortando las papas en cubos, luego cocinarlas en agua hirviendo con sal y hacer puré una vez cocidas, reservándolas.

Paso 2 : Después, en otro recipiente, se debe colocar la harina y la sal.

Paso 3 : En una sartén con aceite caliente, se debe sofreír la cebolla picada, los tomates y el ajo picado.

Paso 4 : Mientras tanto, en otra sartén a fuego medio con un poco de aceite, se debe colocar la carne molida, sal, pimienta y otro ajo picado, sofreír hasta que la carne esté cocida.

Paso 5 : Se agrega a la harina el azafrán y el agua caliente, se mezcla, se amasa con la mano y se deja reposar.

Paso 6 : Luego se une el puré de papas con la carne para formar el relleno de las empanadas.

Paso 7 : Se deben armar bolas con la masa para formar las tapas, aplastarlas y colocar el relleno en el centro.

Paso 8 : Se cierran las empanadas cuidando de que los bordes queden bien sellados para evitar que se abran durante la cocción.

Paso 9 : Se fríen las empanadas en aceite caliente durante aproximadamente 10 minutos, se retiran, se colocan en papel absorbente y se sirven.