La empanada es una referencia de la gastronomía colombiana, se consume tanto de entrada como de desayuno o cena, es multifacética, pues se elaboran de mil formas, a continuación te ofrecemos hoy la receta de empanadas rellenas de jaiba, algo sin precedentes que de seguro no has probado.
Ingredientes
500 gramos de Masa de maíz agria
250 gramos de Carne de jaiba desmenuzada
150 gramos de Camarones pelados y picados
½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite
500 gramos de Papas, cocidas y picadas finas
1 pizca de Sal
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Se sofríe la carne de jaiba y camarones con el sofrito, las papas y la sal
Paso 2 : Aparta vamos amasando la harina de maíz para formar una masa, se remueve muy bien y se van sacando porciones y formando bolitas, que se colocan sobre hojas de plátano engrasadas, colocándoles un poco del guiso en la mitad y cerrándolas para formar las empanadas
Paso 3 : Se fríen en aceite muy caliente hasta que estén bien doradas
