La empanada es una referencia de la gastronomía colombiana, se consume tanto de entrada como de desayuno o cena, es multifacética, pues se elaboran de mil formas, a continuación te ofrecemos hoy la receta de empanadas rellenas de jaiba, algo sin precedentes que de seguro no has probado.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Batatas fritas de un sitio amigo.
Empanadas de jaiba
Ingredientes
500 gramos de Masa de maíz agria
250 gramos de Carne de jaiba desmenuzada
150 gramos de Camarones pelados y picados
½ taza de Refrito de cebolla, aji, ajo en aceite
500 gramos de Papas, cocidas y picadas finas
1 pizca de Sal
Aceite para freír
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se debe sofreír la carne de jaiba y camarones junto con el sofrito, las papas y la sal en una sartén.
Paso 2 : Mientras se sigue con la preparación, se procede a amasar la harina de maíz hasta obtener una masa homogénea.
Paso 3 : Luego, se toman pequeñas porciones de masa y se forman bolitas.
Paso 4 : A continuación, se colocan las bolitas sobre hojas de plátano previamente engrasadas.
Paso 5 : En el centro de cada bola de masa, se agrega un poco del guiso preparado y se cierran las empanadas cuidadosamente.
Paso 6 : Por último, se fríen las empanadas en aceite bien caliente hasta que estén doradas por ambos lados.
Paso 7 : ¡A disfrutar de estas deliciosas empanadas de jaiba y camarones!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Tamales panameños o de Rachi peruano de nuestros recetarios.
