Las empanadas de pollo son un plato clásico que combina una masa delicadamente crujiente y un relleno sabroso, elaborado con pollo desmenuzado, arroz y hierbas. Ideales para disfrutar en cualquier momento, estas empanadas se hornean hasta obtener un acabado dorado y apetitoso. Una receta que une tradición, sabor y sencillez en cada paso.
Empanadas de pollo
Ingredientes
1 kilogramo de Harina de trigo
2 Huevos, batidos
2 cucharas de Mantequilla
2 cucharas de Agua
½ cucharilla de Polvo de hornear
1 pizca de Sal
1 ½ kilogramo de Pescado, limpio
2 tazas de Arroz, cocido y seco
4 Huevos duros, picados
1 taza de Refrito
¼ taza de Aceitunas, picadas
1 cuchara de Tomillo
½ cuchara de Mejorana
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para la masa, se mezclan todos los ingredientes, se amasa bien y se deja reposar aparte.
Paso 2 : Luego, se cocina el pollo en 1.5 litros de agua, se desmenuza la carne y se mezcla con el arroz, los huevos, el refrito, las hierbas, sal y pimienta.
Paso 3 : Se vierte toda esta mezcla en una sartén y se lleva a fuego medio, revolviendo bien.
Paso 4 : Después, se extiende muy delgada la masa sobre una mesa enharinada y se cortan porciones redondas, que se rellenan con el guiso y se cierran presionando los bordes.
Paso 5 : Se acomodan las empanadas sobre una bandeja engrasada, asegurándose de que no se toquen entre ellas, y se llevan al horno precalentado a 350° por 15 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se sirven las empanadas calientes.
