Ensalada con salsa de manzana

¿Y si pudieras hacer una comida deliciosa y nutritiva en menos de diez minutos? Eso es lo que la gente de Colombia hace con el Calentado Colombiano.

Expresiones como: “se armo un sancocho” que significa se armo un desorden, o “estoy sancochado” que significa estoy acalorado y sudando, o ese restaurante es una “sancochería” que significa que el restaurante no es elegante, o el gran “sancocho nacional” que significa la diversidad multicultural. Describen características propias de esta deliciosa sopa, símbolo de la gastronomía colombiana, el sancocho.

Así como el universo gira incesante así mismo la gastronomía se mueve al cambio y la fusión, la comida típica colombiana no podía ser la excepción a esta regla. Existen recetas que nacen de la cocción original para captar los sabores iniciales o tradicionales, pero luego se explora en la forma de emplatar y en mezclar otras técnicas de otros países o continentes logrando así platos diferentes pero con sabor antiguo.

Siempre viene bien un poco de dulce al paladar después de un almuerzo, y en la tarde o después del desayuno o a la hora del té en fin a toda hora gustan los postres y más si lo ha preparado un ser querido con la receta de la abuela, nos hemos criado con estos dulces, tradición en los hogares colombianos.

En este artículo usted encontrará una invitación a degustar recetas de comida colombiana correspondientes al valle del cauca, su capital Santiago de Cali la llamada sucursal del cielo, famosa en todo el mundo por llevar el sabor en la salsa de su gastronomía, también en la salsa y su forma de bailarla. Con orgullo patrio, los caleños pueden decir ciertamente que son campeones internacionales.

¿Eterna primavera paisa? Se le llama así a Medellín, la ciudad titulada por su agradable clima, la segunda capital de Colombia, capital de Antioquia donde a la gente se le llama paisa y a la comida típica se le llama, Bandeja paisa. Icono de la gastronomía colombiana, la bandeja paisa es una reunión de varias delicias servidas en plato grande como bandeja, digna representación de la historia y raza colombianas.

Las técnicas culinarias para preparar carne han evolucionado a lo largo de los años, y aunque en Colombia no se presuma tanto, existe un plato que volverá agua la boca de los amantes de la carne, y se llama «pepitoria».