El ingrediente estrella de esta ensalada el “calamar” se fusiona con otros elementos como las papas y arvejas, para aportarte una súper ensalada ideal para una entrada de gala, a continuación la receta paso a paso
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Escabeche de verduras de un sitio amigo.
Ensalada de calamar
Ingredientes
1 kilogramo de Calamares
1 taza de Arvejas cocidas
1 taza de Le habichuelas cocidas y picadas
500 gramos de Papas, cocidas y picadas en cuadritos
2 Cebollas peladas y picadas
2 Huevos duros, picados
2 cucharas de Aceite de oliva
40 mililitros de Jugo de limón
1 ½ taza de Mayonesa
1 cuchara de Cilantro picado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los calamares se limpian y se lavan antes de ser cocinados en agua hirviendo durante 15 minutos.
Paso 2 : Luego se sacan, se dejan enfriar y se pican en trozos pequeños.
Paso 3 : Seguidamente, se mezclan con el resto de los ingredientes, excepto la mayonesa.
Paso 4 : Se sazona la mezcla con jugo de limón, sal y pimienta, y se revuelve bien.
Paso 5 : Antes de ser servido, se agrega la mayonesa y se mezcla todo nuevamente.
Paso 6 : La preparación se sirve sobre hojas de lechuga.
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