Ensalada de camarones

Quien no ha probado alguna vez un coctel de camarones o una ensalada marina a base de este grandioso ingrediente? Pues hoy te enseñamos a elaborar esta espectacular ensalada

Preparación: 15 minutos

Porciones: 8

Ingredientes

1 kg de camarones frescos o secos y salados
1 kg de papas, cocidas y peladas
500 gr de cebollas, peladas y picadas finas
El jugo de 3 limones
1 taza de mayonesa
¼ taza de vinagre
100 gr de aceitunas picadas
2 dientes de ajo
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Se pasan los camarones (o langostinos) por agua caliente y zumo de limón por 3 minutos, para cocinarlos un poco y facilitar su pelado
  2. Se les quitan las venas y se cortan en trozos pequeñitos
  3. Se ponen en un tazón junto con la cebolla cabezona a marinar en jugo de limón y vinagre por 30 minutos, se revuelve con los camarones (o langostinos), las papas y, al final, la mayonesa
  4. Se prueba de sal y se mezcla muy bien con las aceitunas y la pimienta
  5. Se sirve frío

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