La ensalada de frutos del mar son más comunes en las regiones caribeñas de colombia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pasteles fritos de un sitio amigo.
Ensalada de frutos del mar
Ingredientes
100 gramos de Lechugas
400 gramos de Mejillones
300 gramos de Camarones pelados
Palitos de cangrejo
1 Pimiento rojo
10 cucharas de Aceite de oliva
4 cucharas de Vinagre de manzana
Ramitas de cebollino
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : La lechuga se limpia y se reserva en la nevera.
Paso 2 : Se cuecen al vapor los mejillones con zumo de limón y, al abrirse, se separan de sus conchas y se reserva el agua de cocción colada.
Paso 3 : Por otro lado, se cuecen los camarones pelados en agua hirviendo con sal por unos 30 segundos o hasta que cambien de color.
Paso 4 : Se escurren y se enfrían en agua con hielo, se vuelven a escurrir y se reservan.
Paso 5 : Los palitos de cangrejo se cortan y se reservan.
Paso 6 : Para la salsa vinagreta, se mezcla vinagre, sal, aceite de oliva y pimiento rojo troceado.
Paso 7 : Se mezclan los mariscos, se añade la salsa vinagreta, se remueve y se sirve de inmediato, acompañado de todos los ingredientes de la ensalada recién sacados de la nevera.
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