La ensalada de lentejas y atún es típica de la región caribeña colombiana. Una opción saludable para nuestras comidas
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salsa criolla de un sitio amigo.
Ensalada de lentejas y atún
Ingredientes
500 gramos de Lentejas cocinadas
2 can_plural de Atún
2 Huevos
1 lata de Pimientos rojos
½ Cebolla
100 gramos de Queso
50 gramos de Pasas
50 gramos de Nueces
Vinagre manzana
Aceite
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las lentejas se escurren y se colocan en un bol.
Paso 2 : Se prepara una sartén con dos cucharadas de aceite y se calienta.
Paso 3 : Mientras tanto, se pica finamente la cebolla y se añade al aceite caliente, dejando que se dore.
Paso 4 : Se agregan las lentejas y se rehogan con un poco de sal durante aproximadamente tres minutos.
Paso 5 : Luego, se añaden las pasas y las nueces previamente picadas, se deja cocinar unos minutos más y se retira del fuego.
Paso 6 : En el bol de lentejas, se incorporan los pimientos rojos troceados, el atún escurrido y los huevos previamente cocidos y picados en daditos.
Paso 7 : Se corta el queso en dados y se agrega al bol.
Paso 8 : Se aliña la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana, y se sirve.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Empanadas salvadoreñas o de Tortas de yuca de nuestros recetarios.
