Ensalada de lentejas y atún

La ensalada de lentejas y atún es típica de la región caribeña colombiana. Una opción saludable para nuestras comidas

Entradas
15 minutos
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Lentejas cocinadas

2 can_plural de Atún

2 Huevos

1 lata de Pimientos rojos

½ Cebolla

100 gramos de Queso

50 gramos de Pasas

50 gramos de Nueces

Vinagre manzana

Aceite

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Las lentejas se escurren y se colocan en un bol.

Paso 2 : Se prepara una sartén con dos cucharadas de aceite y se calienta.

Paso 3 : Mientras tanto, se pica finamente la cebolla y se añade al aceite caliente, dejando que se dore.

Paso 4 : Se agregan las lentejas y se rehogan con un poco de sal durante aproximadamente tres minutos.

Paso 5 : Luego, se añaden las pasas y las nueces previamente picadas, se deja cocinar unos minutos más y se retira del fuego.

Paso 6 : En el bol de lentejas, se incorporan los pimientos rojos troceados, el atún escurrido y los huevos previamente cocidos y picados en daditos.

Paso 7 : Se corta el queso en dados y se agrega al bol.

Paso 8 : Se aliña la ensalada al gusto con sal y vinagre de manzana, y se sirve.