La ensalada de pulpo es una comida típica de la Costa Atlántica de Colombia, se sirve como entrada o acompañante de una comida especial.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Mole poblano sencillo de un sitio amigo.
Ensalada de pulpo
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpo
1 Pimentón rojo finamente cortado
1 Pimentón verde finamente cortado
1 Cebollín muy picado
3 cucharas de Vinagre
8 cucharas de Aceite de oliva
3 Dientes de ajo machacados
1 Hoja de laurel
Pimienta en granos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una olla con agua, se cocina el pulpo junto con los dientes de ajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.
Paso 2 : Se cuece hasta que el pulpo esté tierno (aproximadamente 35 minutos), luego se escurre y se corta en trozos con unas tijeras.
Paso 3 : En una ensaladera, se coloca el pulpo y se le añaden los pimentones, el cebollín y los ajos.
Paso 4 : Se aliña todo con aceite y vinagre, se sazona al gusto, se mezcla bien y está listo para servir.
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