Ensalada de pulpo

La ensalada de pulpo es una comida típica de la Costa Atlántica de Colombia, se sirve como entrada o acompañante de una comida especial.

Entradas
30 minutos
5 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Pulpo

1 Pimentón rojo finamente cortado

1 Pimentón verde finamente cortado

1 Cebollín muy picado

3 cucharas de Vinagre

8 cucharas de Aceite de oliva

3 Dientes de ajo machacados

1 Hoja de laurel

Pimienta en granos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una olla con agua, se cocina el pulpo junto con los dientes de ajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.

Paso 2 : Se cuece hasta que el pulpo esté tierno (aproximadamente 35 minutos), luego se escurre y se corta en trozos con unas tijeras.

Paso 3 : En una ensaladera, se coloca el pulpo y se le añaden los pimentones, el cebollín y los ajos.

Paso 4 : Se aliña todo con aceite y vinagre, se sazona al gusto, se mezcla bien y está listo para servir.