La ensalada de pulpo es una comida típica de la Costa Atlántica de Colombia, se sirve como entrada o acompañante de una comida especial.
Ingredientes
1 kilogramo de Pulpo
1 Pimentón rojo finamente cortado
1 Pimentón verde finamente cortado
1 Cebollín muy picado
3 cucharas de Vinagre
8 cucharas de Aceite de oliva
3 Dientes de ajo machacados
1 Hoja de laurel
Pimienta en granos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Cocinar el pulpo en una olla con agua, agregar los dientes de ajo, la hoja de laurel y unos granos de pimienta.
Paso 2 : Cocinar hasta que el pulpo esté tierno (35 min.) escurrirlo y cortarlo en trozos con tijeras.
Paso 3 : Colocar en una ensaladera el pulpo y agregar los pimentones, el cebollín y los ajos; aliñar con el aceite y el vinagre.
Paso 4 : Sazonar, mezclar y servir.
