Ensalada de queso y menta

Sirve esta deliciosa ensalada de queso y menta al buen estilo colombiano cuando quieras impresionar a tus invitados.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

1 lechuga
200 g queso semiseco
1 pepino
100 gr aceitunas sin hueso
4 hojas de menta
Zumo de 1 limón
Aceite
Sal

Preparación

  1. Primero troceamos bien la menta. Una vez troceada la colocamos en un bol junto con dos cucharadas de aceite, el zumo de limón y sal al gusto. Batimos bien y guardamos.
  2. Luego cortamos la lechuga muy fina y el pepino y el queso lo cortamos en deditos. Lo ponemos en una ensaladera y por encima vertimos la salsa que hemos preparado anteriormente.
  3. Removemos para que la salsa se mezcle bien. Antes de comer la ensalada, la dejamos unos minutos en la nevera.

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