Ensalada primaveral de palmito

El palmito y el aguacate son dos vegetales que van de la mano como hermanos, es una combinación perfecta que le da a esta ensalada primaveral un sabor especial y a la vista es hermosa.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 6

Ingredientes

4 palmitos de 10 cm
4 chontaduros
1 mango pintón
8 tomates cherry
1 cebolla morada
1 aguacate
4 limones
1 atado de cilantro
Aceite de aguacate o de oliva
Sal

Preparación

  1. Ensalada de chontaduro, palmitos, aguacate, tomates, mango y cebolla
  2. Cortar los tomates cherry en rodajas finas, pelar el mango y cortarlo en julianas (tiras delgadas) al igual que la cebolla morada en plumas
  3. Cortar el aguacate en cubos de 1 cm. y los chontaduros en 8 tajaditas
  4. Sacar las láminas de los palmitos con un pelapapa, y sazonar todo con el zumo del limón, unas gotas de aceite y algunas hojas de cilantro
  5. Se puede mezclar todo y servir en una ensaladera decorando con unas hojas de cilantro, o disponer todos los ingredientes en cada plato ya sea en el centro o en el borde como en la foto, decorar igual con algunas hojas de cilantro al final

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