Es costumbre para los pobladores de la región andina prepararlo para vigilia o días santos, su sabor es inigualable y es un plato rendidor, el cual alcanza para gran número de personas, esta ventaja debes aprovecharla y atrévete a elaborarla hoy mismo para toda la familia
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Salsa tahini de un sitio amigo.
Fríjol tapajeño
Ingredientes
750 gramos de Fríjoles tapajeños, remojados previamente
3 Plátanos bien maduros, cocidos y hechos puré
2 tazas de Leche de coco
1 taza de Sofrito
1 taza de Panela, rallada
Sal y comino
Preparación
Paso 1 : Los frijoles se cocinan por una hora hasta que estén blandos.
Paso 2 : Posteriormente, se procesa la mitad de los frijoles con un procesador eléctrico y se mezclan con la otra mitad, junto con el plátano, la leche de coco, la panela, el refrito, la sal y el comino.
Paso 3 : Se pone la mezcla a cocinar a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que se forme una colada espesa, lo que tomará alrededor de 20 minutos.
Paso 4 : La colada se sirve caliente y se puede acompañar con arroz o plátano verde frito.
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