Los indios son una antigua comida a base de maíz heredada de los antiguos pueblos originarios que habitaron algunas zonas de Colombia.
Ingredientes
Habas secas
Arveja amarilla
Papas
Mute de maíz blanco
Carne de res
Pollo
Grasa de cerdo
Cebolla
1 pizca de Sal
Harina de maíz
Laurel
Tomillo
Col
Leche
Miga de pan
Azafrán
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza cocinando el pollo en agua hirviendo hasta que esté bien cocido.
Paso 2 : Luego, prepara una mazamorra utilizando el caldo del pollo, cebolla, ajo, laurel, harina y sal.
Paso 3 : Deja que la mazamorra se enfríe y úsala para envolver los tallos.
Paso 4 : En una olla grande, coloca los indios y agrega las papas, habas, arvejas, mute, carne y pollo.
Paso 5 : Cocina a fuego lento durante unas dos horas aproximadamente.
Paso 6 : Después de ese tiempo, añade la leche, cebolla, sal, manteca, migas de pan y azafrán.
Paso 7 : Continúa cocinando por 10 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, sirve esta deliciosa preparación en cazuelas de barro para disfrutarla en todo su esplendor.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
