Los Indios son un plato tradicional lleno de historia y sabor, preparado con pollo, verduras y especias en un caldo aromático. Una receta que une tradición y cariño en cada bocado para disfrutar en familia.
Indios
Ingredientes
Habas secas
Arveja amarilla
Papas
Mute de maíz blanco
Carne de res
Pollo
Grasa de cerdo
Cebolla
1 pizca de Sal
Harina de maíz
Laurel
Tomillo
Col
Leche
Miga de pan
Azafrán
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza cocinando el pollo en agua hirviendo hasta que esté bien cocido.
Paso 2 : Luego, prepara una mazamorra utilizando el caldo del pollo, cebolla, ajo, laurel, harina y sal.
Paso 3 : Deja que la mazamorra se enfríe y úsala para envolver los tallos.
Paso 4 : En una olla grande, coloca los indios y agrega las papas, habas, arvejas, mute, carne y pollo.
Paso 5 : Cocina a fuego lento durante unas dos horas aproximadamente.
Paso 6 : Después de ese tiempo, añade la leche, cebolla, sal, manteca, migas de pan y azafrán.
Paso 7 : Continúa cocinando por 10 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, sirve esta deliciosa preparación en cazuelas de barro para disfrutarla en todo su esplendor.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
