Marranitos

Muy populares en Cali y en el Valle del Cauca, los marranitos son ideales para servir como entrada o para compartir en reuniones de amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

3 plátanos verdes
Una cucharada de pasta de ajo
250 gr de tocino
Agua
Sal
Aceite

Preparación

  1. Cortar el tocino en cubos.
  2. Cocinar en su propia grasa el tocino en una sartén durante aproximadamente 30 minutos.
  3. Una vez dorado, retirar el tocino y pasarlo por papel absorbente.
  4. Pelar el plátano verde y cortarlo en trozos grandes.
  5. Colocar los trozos de plátano en una sartén con aceite caliente hasta que estén dorados pero no totalmente cocidos. Retirar, pasar por papel absorbente. Aplastar hasta hacerlos puré y colocarlos en un recipiente.
  6. Mezclar la pasta de ajo con un poco de sal y agua.
  7. Amasar muy bien la pasta de ajo con agua y sal junto con el puré de plátano.
  8. Agregar el tocino a nuestra preparación del paso anterior y formar bolitas.
  9. Llevar las bolitas a una sartén con aceite caliente y cocinar durante 5 mionutos o hasta que estén doradas.
  10. Retirar, pasar por papel absorbente y servir.

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