
Para acompañar las arepas en las mañanas o como antesala a los platos fuertes, el quesito antioqueño es un queso fresco típicamente colombiano.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Ensalada de papa con manzana. de un sitio amigo.
Quesito antioqueño
Ingredientes
4 litros de Leche entera
½ taza de Vinagre
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este queso casero, primero se debe calentar la leche a fuego fuerte.
Paso 2 : Una vez que esté bien caliente, se retira del fuego y se le añade el vinagre.
Paso 3 : Se mezcla bien y se deja reposar durante media hora.
Paso 4 : Luego, se coloca un paño rejilla sobre un colador y se vierte la mezcla en él, dejándola reposar durante 20 minutos.
Paso 5 : Se exprime todo el líquido hasta que no quede nada.
Paso 6 : Se agrega sal y se mezcla uniformemente.
Paso 7 : Se deja el paño colgando durante media hora para que escurra bien.
Paso 8 : Después, se coloca el queso en moldes y se lleva al refrigerador por al menos 48 horas.
Paso 9 : ¡Listo para disfrutar de un delicioso queso casero hecho con amor!
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