Los rollitos de pollo y espinaca colombianos pueden servirse como un saludable aperitivo.
Ingredientes
8 Tiras de pechuga de pollo aplanada para hacer rollos
1 cuchara de Aceite de oliva
1 Ajo picado
1 Chile cortado en tiras
½ Cebolla
4 tazas de Espinacas
Requesón o ricotta
2 cucharas de Mantequilla
½ taza de Queso parmesano rallado
Preparación
Paso 1 : En una cacerola freimos el ajo, el chile poblano y la cebolla picada.
Paso 2 : Seguidamente agregamos las espinacas, cocinamos por 5 minutos más y apagamos el fuego. Dejamos enfriar.
Paso 3 : Por otro lado lavamos las tiras de pollo y las salpimentamos. Ahora rellenamos las tiras de pollo con el preparado anterior y el requesón o queso ricotta, envolviéndolas y asegurándonos con un palillo para que no se abran. Sellamos en la misma cacerola de las espinacas.
Paso 4 : Ponemos los rollos en una bandeja para horno, untamos con mantequilla y esparcimos un poco de queso parmesano por encima. Horneamos por 15-20 minutos a 180°C.
