Con una gran cantidad de ingredientes, estos contundentes tamales pueden ser tanto una entrada como un plato principal.
Ingredientes
1 Cebolla grande
4 Dientes de ajo
1 Pimiento rojo
1 Pimiento verde
4 Cebollas largas
4 cucharas de Comino molido
3 cucharas de Azafrán
1 pizca de Sal
Agua
½ kilogramo de Tocino
1 kilogramo de Carne de cerdo
3 Papas
1 taza de Arvejas
1 Zanahoria grande
½ kilogramo de Harina de maíz precocida
½ taza de Salsa de aliños
Hojas de plátanos
Hilo para amarrar tamales
Preparación
Paso 1 : Picar la cebolla, los pimientos, las cebollas largas y los dientes de ajo.
Paso 2 : Colocar los ingredientes picados del paso anterior junto con el comino, el azafrán, sal y un poco de agua en la licuadora. Procesar.
Paso 3 : Colocar las carnes troceadas en un recipiente junto con una taza y media de la marinada que preparamos y dejar durante una noche en el refrigerador.
Paso 4 : Colocar la harina de maíz precocida en un recipiente, agregarle agua, sal, azafrán y la marinada restante. Mezclar bien todos los ingredientes.
Paso 5 : Lavar las hojas de plátano y reservar.
Paso 6 : Pelar y cortar las papas y las zanahorias.
Paso 7 : Hacer una cruz en las hojas y colocar en el centro un poco de masa. Encima de la masa poner un poco de cada carne, una cucharada de zanahoria, una de papa y una de arvejas.
Paso 8 : Envolver las hojas y atar con el hilo.
Paso 9 : Una vez formados todos los tamales cocinarlos en una olla con agua hirviendo a fuego bajo durante una hora y media.
Paso 10 : Retirar, dejar enfriar unos minutos y servir.
