Tamal de piangua

Este plato costeño a base de un molusco ha ido ganando gran prestigio en Colombia y el mundo a lo largo de los últimos años.

Entradas
2 horas
10 Porciones

Ingredientes

3 Plátanos verdes

3 tazas de Leche de coco

750 gramos de Piangua

1 taza de Hogao

1 taza de Crema de leche

½ kilogramo de Papas

1 pizca de Sal

Comino

Hojas de plátano

4 Huevos

Pita

Preparación

Paso 1 : La primera tarea es cocinar los 4 huevos en agua, pelarlos, cortarlos y reservarlos.

Paso 2 : A continuación, se deben pelar las papas, cortarlas en rodajas y reservarlas.

Paso 3 : También se pelan y cortan los plátanos, se reservan, y se desconchan las pianguas, reservándolas.

Paso 4 : Después, se coloca la leche de coco en una sartén, se calienta y se cocinan allí los plátanos.

Paso 5 : Luego, se retiran los plátanos de la sartén, se escurren y se muelen, reservando la leche.

Paso 6 : La leche de coco restante se utiliza para cocinar las pianguas en una olla durante unos 10 minutos.

Paso 7 : A continuación, se pican, cuelan y se sofríen las pianguas durante 15 minutos a fuego medio junto con el hogao.

Paso 8 : Se mezclan los plátanos con las pianguas y se amasan bien, luego se agregan la crema de leche y las papas.

Paso 9 : Para armar la envoltura, se colocan las hojas de plátano en cruz y se pone la preparación en el centro.

Paso 10 : Se añaden los huevos y una cucharada de hogao por encima, se cierran las hojas y se cocina en agua hirviendo a fuego lento con sal durante una hora.

Paso 11 : Finalmente, la preparación está lista para servir.