Este plato costeño a base de un molusco ha ido ganando gran prestigio en Colombia y el mundo a lo largo de los últimos años.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Bola de fuego de un sitio amigo.
Tamal de piangua
Ingredientes
3 Plátanos verdes
3 tazas de Leche de coco
750 gramos de Piangua
1 taza de Hogao
1 taza de Crema de leche
½ kilogramo de Papas
1 pizca de Sal
Comino
Hojas de plátano
4 Huevos
Pita
Preparación
Paso 1 : La primera tarea es cocinar los 4 huevos en agua, pelarlos, cortarlos y reservarlos.
Paso 2 : A continuación, se deben pelar las papas, cortarlas en rodajas y reservarlas.
Paso 3 : También se pelan y cortan los plátanos, se reservan, y se desconchan las pianguas, reservándolas.
Paso 4 : Después, se coloca la leche de coco en una sartén, se calienta y se cocinan allí los plátanos.
Paso 5 : Luego, se retiran los plátanos de la sartén, se escurren y se muelen, reservando la leche.
Paso 6 : La leche de coco restante se utiliza para cocinar las pianguas en una olla durante unos 10 minutos.
Paso 7 : A continuación, se pican, cuelan y se sofríen las pianguas durante 15 minutos a fuego medio junto con el hogao.
Paso 8 : Se mezclan los plátanos con las pianguas y se amasan bien, luego se agregan la crema de leche y las papas.
Paso 9 : Para armar la envoltura, se colocan las hojas de plátano en cruz y se pone la preparación en el centro.
Paso 10 : Se añaden los huevos y una cucharada de hogao por encima, se cierran las hojas y se cocina en agua hirviendo a fuego lento con sal durante una hora.
Paso 11 : Finalmente, la preparación está lista para servir.
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