La Açorda de langostinos es una deliciosa entrada colombiana para un paladar exigente.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Enyucados de un sitio amigo.
Açorda de langostinos
Ingredientes
500 gramos de Langostinos grandes
2 tazas de Pan añejo tajado
3 Dientes de ajo finamente picados
4 cucharas de Aceite de oliva
1 Manojo de cilantro picado
4 Huevos
1 Cubo de caldo de pescado
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Los langostinos se hierven en agua con sal y un cubo de caldo de pescado hasta que cambien de color.
Paso 2 : Luego se retiran y se deja cocinar el caldo por unos minutos.
Paso 3 : En una sartén con aceite de oliva se doran los ajos, se agrega el cilantro y se mezcla con el caldo.
Paso 4 : Los huevos se pochan en agua hirviendo y se reservan.
Paso 5 : En un plato hondo se acomodan rodajas de pan, encima se colocan los langostinos y se vierte el caldo.
Paso 6 : Se finaliza con el huevo pochado y se sazona con sal y pimienta.
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