Açorda de langostinos

La Açorda de langostinos es una deliciosa entrada colombiana para un paladar exigente.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Cocina Colombiana

Ingredientes

500 gramos de langostinos grandes
2 tazas de pan añejo tajado
3 dientes de ajo finamente picados
4 cucharadas de aceite de oliva
1 manojo de cilantro picado
4 huevos
1 cubo de caldo de pescado
Sal y pimienta

Preparación

  1. Hierva los langostinos en agua con sal y el cubo de caldo de pescado. Cuando los langostinos comiencen a cambiar de color, retírelos y deje cocinar el caldo durante unos minutos.
  2. Aparte, en una sartén con aceite de oliva dore los ajos, agregue el cilantro y mezcle con el caldo.
  3. Poche los huevos en agua hirviendo y resérvelos.
  4. En un plato hondo acomode rodajas de pan, luego los langostinos y vierta el caldo encima.
  5. Termine con el huevo pochado y sazone con sal y pimienta.

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