Açorda de langostinos

La Açorda de langostinos es una deliciosa entrada colombiana para un paladar exigente.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Langostinos grandes

2 tazas de Pan añejo tajado

3 Dientes de ajo finamente picados

4 cucharas de Aceite de oliva

1 Manojo de cilantro picado

4 Huevos

1 Cubo de caldo de pescado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Hierva los langostinos en agua con sal y el cubo de caldo de pescado. Cuando los langostinos comiencen a cambiar de color, retírelos y deje cocinar el caldo durante unos minutos.

Paso 2 : Aparte, en una sartén con aceite de oliva dore los ajos, agregue el cilantro y mezcle con el caldo.

Paso 3 : Poche los huevos en agua hirviendo y resérvelos.

Paso 4 : En un plato hondo acomode rodajas de pan, luego los langostinos y vierta el caldo encima.

Paso 5 : Termine con el huevo pochado y sazone con sal y pimienta.