Albóndigas de tilapia

Actualmente en Colombia se producen dos tipos de tilapia, la nilótica y la roja. La nilótica o plateada es la tercera especie de cultivo comercial en el país, después de la tilapia roja y la trucha y además, es la principal especie de exportación como filete fresco, por lo cual podemos deducir que esta receta de albóndigas de tilapia será una extraordinaria combinación de sabor y textura, a continuación la receta paso a paso

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

1 kilogramo de Filetes de tilapia sin piel ni espinas

100 gramos de Miga de pan

1 Huevo

1 cucharilla de Sal

150 gramos de Cebolla blanca picada

3 Ajíes dulces o criollos

4 Dientes de ajo finamente picaditos

50 gramos de Cilantro picado

Ralladura de un limón

20 mililitros de Jugo de limón

10 gramos de Aceite de olive extra virgen

Salsa de tomate verde

500 gramos de Tomate verde

100 gramos de Cilantro

30 mililitros de Jugo de limón

10 gramos de Jengibre fresco pelado

1 cucharilla de Sal

4 cucharas de Aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Precalentar el horno a 180°

Paso 2 : Primero debemos moler los filetes de tilapia en un molinillo o procesador eléctrico

Paso 3 : Acto seguido agregamos todo el resto de ingredientes (vegetales picados, huevo, miga de pan, sal, pimienta) y mezclar con las manos en movimientos envolventes

Paso 4 : Alistar una bandeja apta para horno impregnada de aceite de oliva

Paso 5 : Formar albóndigas de aproximados 25 gramos o del tamaño que desees y disponerlas en la bandeja, h ornear por 10 a 12 minutos

Paso 6 : Salsa de tomate verde: Cortar los tomates en cuartos, licuar todos los ingredientes y reservar en la nevera

Paso 7 : Retirar las albóndigas del horno, y servir inmediatamente con la salsa verde por encima