Arroz a la naranja

Cerdo, marrano, puerco, lechón, chancho se llama el animal materia prima de esta receta cuyo nombre se transforma en lechona, receta no apta para vegetarianos y menos para veganos o judíos; pero si para la mayoría de la humanidad que adora degustar las diferentes texturas y sabores que pueden provenir de la preparación de la carne de cerdo por muchas horas en horno de leña.

A lo largo de la costa de Colombia, en Sudamérica, la cocina suele estar adaptada para reflejar los alimentos tropicales que rodean la costa y los platos auténticos que se transmiten de generación en generación.

Al ser Colombia un país caribeño, lo tropical está implantado en su cultura. Algo notorio en sus platos, y muy especialmente en el arroz con coco, tan delicioso como atemporal.

¿Y si pudieras hacer una comida deliciosa y nutritiva en menos de diez minutos? Eso es lo que la gente de Colombia hace con el Calentado Colombiano.

Así como el universo gira incesante así mismo la gastronomía se mueve al cambio y la fusión, la comida típica colombiana no podía ser la excepción a esta regla. Existen recetas que nacen de la cocción original para captar los sabores iniciales o tradicionales, pero luego se explora en la forma de emplatar y en mezclar otras técnicas de otros países o continentes logrando así platos diferentes pero con sabor antiguo.

Por lo que sabemos, este plato colombiano existe desde el siglo XVI. Aunque persisten aún los debates sobre en cuál región se originó específicamente.

Colombia se caracteriza por ser un país con una gran diversidad de flora y fauna, así como su diversidad culinaria de acuerdo a la región. Se podría decir que la cocina colombiana se caracteriza por la variedad de sus productos y la facilidad de ser adquirida para su consumo. Por lo tanto, en este artículo, hablaré sobre algunas curiosidades de la cocina colombiana de acuerdo a su región.