Arroz al curry

Si bien el arroz con curry es un plato típico de la gastronomía india, esta receta tiene el sabor y estilo colombiano.

Preparación: 2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 taza y media de arroz
¼ de cebolla cabezona roja
1 cucharada de aceite
¼ taza de vino blanco
2 ½ tazas de caldo de pollo
1 cucharada de curry
Sal y pimienta al gusto
Ajo
Agua

Preparación

  1. En un poco de aceite fría el arroz con un poco de ajo y vierta 1 ½ taza de agua hirviendo. Ponga la tapa, baja la llama al mínimo y cocine durante 20 minutos, sin levantar la tapa.
  2. En el caso de que la cocinilla sea difícil de ajustar, haga hervir el arroz varias veces y retírelo de la llama por algunos minutos.
  3. Caliente un poco de aceite, agregue el polvo de curry y lentamente vierta ½ taza de agua, saltee brevemente la fruta picada y el maní, sazone al gusto con sal.
  4. Revuelva el arroz y la salsa y sirva.

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