Arroz atollado de carne ahumada

Arroz atollado de carne ahumada es un plato tradicional colombiano de los departamentos de Nariño, Chocó, Cauca y el Valle del Cauca.

Plato Principal
2 horas
8 Porciones

Ingredientes

500 gramos de Carne ahumada picada en cuadros

500 gramos de Carne de res picada en cuadros

2 tazas de Arroz

½ taza de Queso partido en pedacitos

2 Cebollas picadas

2 Tallos de cebolla larga picados

1 Tomado pelado y picado

Aceite, sal y cominos

8 tazas de Agua

Preparación

Paso 1 : Las carnes se lavan y se dejan en agua fría por 15 minutos.

Paso 2 : Luego se cocinan en 8 tazas de agua con 2 cucharadas de aceite, las cebollas, el tomate (se puede agregar bija o achiote) por 30 minutos a fuego medio.

Paso 3 : Si es necesario, se agrega sal.

Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo, se añade el arroz y los cominos, se revuelve y se deja cocinar por 20 minutos más hasta que el agua se evapore.

Paso 5 : Posteriormente, se agrega el queso, se revuelve nuevamente y se tapa la olla, dejando cocinar por 15 minutos adicionales.

Paso 6 : El resultado debe ser un plato húmedo.