Arroz con champiñones

El arroz con champiñones a lo colombiano es una receta fácil que nos brinda una variedad diferente ya que los champiñones le dan una consistencia y sabor muy especial

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

2 ½ Cucharadas de aceite.
2 Dientes de ajo machacados.
1 Taza de cebolla cabezona blanca, finamente picada.
2 Tazas de arroz.
3 ½ Tazas de caldo de gallina.
½ Taza de vino blanco seco.
1 Cucharada de tomillo.
½ Taza de queso parmesano.
3 Cucharadas de mantequilla.
1 ½ Tazas de champiñones, en tajadas delgadas, salteados en mantequilla.

Preparación

  1. En la olla en que va a preparar el arroz, caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y la cebolla y sofría hasta que la cebolla esté ligeramente dorada. Añada el arroz y mezcle bien.
  2. Adicione el caldo, el vino y el tomillo . Cocine a fuego alto hasta que hierva. Reduzca el fuego y, cuando el agua se haya evaporado, tape y cocine hasta que el arroz seque y esté suelto.
  3. Cuando el arroz este listo añada la mitad del queso, la mantequilla y los champiñones.
  4. Revuelva bien y sirva en una bandeja que pueda pasar a la mesa, rocíe con el queso restante.

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