Arroz con coco y camarón fresco

Arroz con coco y camaron fresco. Un platillo colombiano fresco y liviano con un sabor incomparable.

Plato Principal
1 hora
8 Porciones

Ingredientes

1 Coco grande, partido en trozos pequeños

Agua de coco, tibia

2 cucharas de Azúcar

1 libra de Arroz

½ libra de Camarón fresco

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En primer lugar, se debe licuar el coco con su agua y luego pasar la mezcla por una coladera, exprimiendo bien para obtener la leche de coco.

Paso 2 : Esta leche obtenida y el coco licuado deben ser reservados.

Paso 3 : En un paso siguiente, se repite la preparación anterior utilizando agua tibia normal, para obtener un total de cuatro tazas de leche de coco.

Paso 4 : Esta leche también se reserva.

Paso 5 : Posteriormente, en una olla al fuego, se agrega la primera leche de coco y se deja secar hasta obtener el aceite y los doraditos de coco.

Paso 6 : Luego se incorpora la segunda leche de coco, junto con el azúcar y la sal, y se deja hervir.

Paso 7 : Una vez que la mezcla está lista, se añade el arroz previamente lavado y los camarones.

Paso 8 : Se deja secar y se continúa la cocción a fuego bajo y tapado, hasta que el arroz esté completamente cocido.