Arroz criollo

Aprende a preparar arroz criollo o Paisa con esta rica y fácil receta colombiana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

100 g de arroz
1 pechuga de pollo
200 g de jamón ahumado
3 tomates
2 langostinos
1 cebolla
1 tallo de apio
1 pimiento verde
2 cebolletas
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de orégano
5 hojas de salvia fresca
4 cucharadas de perejil
3 dl de caldo de pollo y 1 dl de aceite.

Preparación

  1. Calentar el aceite en una cazuela y dorar el pollo cortado en dados con el jamón. Cuando haya tomado color, retirarlo y reservarlo. Sofreír en este aceite la cebolla, el apio y el pimiento, todo picado.
  2. Añadir la cebolleta en rodajas, el ajo picado, el laurel, el tomillo, el orégano, la salvia y la mitad del perejil. Dorarlo todo durante 5 minutos sin dejar de revolver.Agregar los tomates pelados y picados. Añadir el arroz.
  3. Incorporar el caldo y cocerlo a fuego lento unos 20 minutos. Añadir los langostinos previamente cocidos, el pollo y el jamón. Revolverlo con el arroz. Espolvorear con el resto del perejil y servirlo caliente.

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