Arroz marinero es un plato tipico de las costas de Colombia, rico y facil de elaborar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo al sillao de un sitio amigo.
Arroz marinero
Ingredientes
3 tazas de Arroz
5 tazas de Caldo de pescado
½ libra de Calamares limpios y cortados en rodajas
1 Pimentón rojo cortado en tiritas
½ Cebolla picada
½ Pimentón verde picado
1 taza de Pollo
1 taza de Arvejas frescas cocidas o una lata
½ cucharilla de Azafrán o color
3 cucharas de Aceite
1 lata de Pecunia de mejillones
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comience cocinando a fuego medio el pescado, los camarones y los calamares en una olla con agua durante 5 minutos.
Paso 2 : Luego, retire los camarones para pelarlos, corte el pescado en trozos y los calamares en trocitos o anillos, reservando el caldo.
Paso 3 : En la misma olla, caliente nuevamente a fuego medio y agregue el aceite.
Paso 4 : Sofría el pimentón rojo, retírelo y resérvelo para decorar el arroz al final.
Paso 5 : En el mismo aceite, sofria la cebolla con el pimentón verde y agregue el arroz.
Paso 6 : Revuelva y cocine por 1 minuto.
Paso 7 : Añada los mariscos y el pescado (excepto los mejillones) junto con el caldo caliente, las arvejas y los aliños.
Paso 8 : Cubra la olla y cuando empiece a hervir, reduzca el fuego al mínimo y cocine durante 20 a 25 minutos.
Paso 9 : Sirva el plato adornado con los mejillones y el pimentón rojo sofrito.
Paso 10 : ¡Listo para disfrutar!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Paella clásica al estilo cubano o de Matambre a la leche de nuestros recetarios.
