Asado Huilense tradicional durante las fiestas de San Pedro en Huila Colombia, por la riqueza innata de su sabor y sazón.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Frijoles rancheros de un sitio amigo.
Asado huilense
Ingredientes
8 libras de Carne de cerdo
2 Cervezas
½ taza de Vinagre
2 cucharas de Jugo de naranja
4 Tallos de cebolla larga picados
8 Dientes de ajo majados
1 cucharilla de Albahaca
1 cucharilla de Cilantro
1 cucharilla de Yerbabuena
1 cucharilla de Orégano
4 Hojas de laurel molidos
1 cucharilla de Tomillo
1 cucharilla de Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Para la preparación de esta deliciosa receta, se pueden utilizar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.
Paso 2 : Primero, se debe chuzar la carne y luego colocarla a marinar en la salmuera de los ingredientes seleccionados, dejándola reposar por un mínimo de 24 horas.
Paso 3 : Durante este proceso, se debe masajear la carne cada 6 horas para asegurarse de que la salmuera penetre correctamente en los huecos.
Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se retira la carne y se coloca en un tiesto de barro.
Paso 5 : Luego, se lleva al horno previamente precalentado a 250° por 4 horas, permitiendo que se cocine lentamente y adquiera todo el sabor de las hierbas y especias.
Paso 6 : Finalmente, se sirve la carne acompañada de insulsos, arepa y yuca cocida, creando así una combinación de sabores y texturas que deleitarán a todos los comensales.
Paso 7 : ¡A disfrutar de esta exquisita preparación!
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Patita con maní estilo peruano o de Tallarines rojos de nuestros recetarios.
