Asado huilense

Asado Huilense tradicional durante las fiestas de San Pedro en Huila Colombia, por la riqueza innata de su sabor y sazón.

Plato Principal
1 hora
4 Porciones

Ingredientes

8 libras de Carne de cerdo

2 Cervezas

½ taza de Vinagre

2 cucharas de Jugo de naranja

4 Tallos de cebolla larga picados

8 Dientes de ajo majados

1 cucharilla de Albahaca

1 cucharilla de Cilantro

1 cucharilla de Yerbabuena

1 cucharilla de Orégano

4 Hojas de laurel molidos

1 cucharilla de Tomillo

1 cucharilla de Nuez moscada

Preparación

Paso 1 : Para la preparación de esta deliciosa receta, se pueden utilizar todas o cualquier combinación de las hierbas, sin omitir el orégano, el tomillo, el laurel, la hierbabuena y la nuez moscada.

Paso 2 : Primero, se debe chuzar la carne y luego colocarla a marinar en la salmuera de los ingredientes seleccionados, dejándola reposar por un mínimo de 24 horas.

Paso 3 : Durante este proceso, se debe masajear la carne cada 6 horas para asegurarse de que la salmuera penetre correctamente en los huecos.

Paso 4 : Una vez transcurrido el tiempo de marinado, se retira la carne y se coloca en un tiesto de barro.

Paso 5 : Luego, se lleva al horno previamente precalentado a 250° por 4 horas, permitiendo que se cocine lentamente y adquiera todo el sabor de las hierbas y especias.

Paso 6 : Finalmente, se sirve la carne acompañada de insulsos, arepa y yuca cocida, creando así una combinación de sabores y texturas que deleitarán a todos los comensales.

Paso 7 : ¡A disfrutar de esta exquisita preparación!